Parhaita kasviksia kotimaisista kasvihuoneista
Kotimaiset kasvihuonevihannekset ovat laadukkaita ja tulevat läheltä.
Puhtaasti kotimainen kertoo kotimaisista kasvihuoneessa viljellyistä vihanneksista. Kotimaisten kasvihuonetuotteiden sesonki on ympärivuotinen. Raikkaat, tuoreet vihannekset kulkevat kauppojen hyllyille ja sieltä kotiisi, joka päivä.
Kotimaisia vihanneksia ruokapöytään
Kaikissa resepteissämme pääosassa ovat kotimaiset vihannekset.
Tietoa kouluihin
Puhtaasti kotimainen on lanseerannut yläkouluikäisille opetusmateriaalia. Tutustu ja ota käyttöön!
Vuoden vihannes 2022
Tomaatti on vuoden vihannes 2022! Tutustu tomaattiin ja herkuttele sillä kotona.
Ajankohtaista
Lue tästä ajankohtaista tietoa alasta ja loistavia vinkkejä kasvihuonevihanneksista:
Seuraa meitä sosiaalisessa mediassa!
Kokeile tänä viikonloppuna herkullista paprika-ohrarisottoa kotimaisista aineksista. ...Kasvisrisotto sopii niin lisukkeeksi kuin pääruoaksi.
Lue ohje biosta ja hae ainekset jo tänään 😀
Kokeile tänä viikonloppuna herkullista paprika-ohrarisottoa kotimaisista aineksista. ...Kasvisrisotto sopii niin lisukkeeksi kuin pääruoaksi.
Katso ohje ja hae ainekset risottoon jo tänään
Paprika-ohrarisotto/Paprikakornrisotto - Puhtaasti Kotimainen
Kotimaisesta paprikasta ja ohrasta syntyy herkullinen risotto, joka sopii niin lisukkeeksi kuin pääruuaksi.
puhtaastikotimainen.fi
Korianteri 😍💚
Korianteri on makeahkolta maistuva yrtti, joka jakaa mielipiteet ...jyrkästi kahtia sitä joko rakastetaan tai vihataan. Yrtin persoonallinen maku toki vaatii totuttelua. Korianteri on itämaisen ruoan perusmauste.
Korianterista voi käyttää niin siemenet, juuret kuin lehdet. Kokonaiset, jauhetut tai paahdetut siemenet sopivat mainiosti erilaisten liha-, kala-, riisi- ja vihannesruokien maustamiseen. Erityisen hyvin korianteri sopii yhteen porkkanan kanssa.
Paalumaiset juuret toimivat ruoanlaitossa juuresten tapaan, ja voimakastuoksuisia lehtiä voi käyttää vaikka erilaisissa salsoissa, ruokien pinnalla tai maustekimpuissa. Säilytä korianteri jääkaapissa.
Vihannesten oikein säilyttäminen pitää tuotteet tuoreina, estää ennenaikaista pilaantumista ...ja vähentää ruokahävikkiä.
🍅 Tomaatti viihtyy huoneenlämmössä 🍅
Tomaatti menettää jääkaapissa helposti makunsa ja kiinteytensä. Ihanteellinen säilytyslämpötila tomaatille on +13 astetta, mutta liian lämmin on parempi kuin liian kylmä. Lämpimässä tomaatin kypsyminen nopeutuu. Tomaatti tuottaa runsaasti etyleeniä, joten sitä ei kannata säilyttää etyleenille herkkien kasvisten, kuten kurkun ja yrttien, läheisyydessä.
🥒Pidä muovi kurkun ympärillä 🥒
Tomaatin tapaan kurkku viihtyy parhaiten huoneenlämmössä. Kurkku sisältää paljon vettä, minkä takia se on herkkä suurille lämmönvaihteluille. Jääkaapissa kurkku paleltuu ja vetistyy. Ihanteellinen säilytyslämpötila on +10–14 astetta., mutta kotioloissa huoneenlämpö sopii mainiosti. Kurkun ympärillä oleva muovikääre estää veden haihtumista ja vähentää näin ruokahävikkiä. Kurkku on herkkä etyleenille, minkä takia se kannattaa pitää erillään tomaatista ja useista hedelmistä.
🥬 Salaatit jääkaapin vihanneslokeroon 🥬
Kaikki salaatit kannattaa sujauttaa muovipusseineen jääkaapin vihanneslokeroon. Salaatit säilyvät parhaiten +2–5 asteessa. Muovipussi pitää salaatin sopivan kosteana ja suojaa sitä haihtumiselta. Ruukussa olevat salaatit voi säilyttää myös kotona sisäpuutarhassa tai kokeilla istuttaa kesällä viljelylaatikkoon.
🌱 Yrtit pääsääntöisesti jääkaappiin 🌱
Tuoreyrtit säilyvät parhaiten viileässä, joten kotona ne kannattaakin laittaa jääkaappiin. Poikkeuksia ovat helposti paleltuvat basilika ja sitruunamelissa, jotka kannattaa säilyttää huoneenlämmössä. Ruukun suojamuovi ehkäisee yrttien kuivumista, joten sitä ei kannata poistaa. Kaikki yrtit, varsinkin suuri lehtiset lajit, kuivuvat helposti, ellei niitä kastele kunnolla. Talvella kannattaa huolehtia, että basilika ei palellu matkalla kaupasta kotiin. Ruukkuyrttejä voi säilyttää kotona myös sisäpuutarhassa.
🫑 Pidä paprika muovissa 🌶️
Tomaatin ja kurkun tavoin paprika kannattaa säilyttää huoneenlämmössä. Ihanteellinen säilytyslämpötila paprikalle on +10–14 astetta. Paprika tulee säilyttää muovin sisällä, ettei se kuivu.
[Kuvassa on pöydällä erilaisia vihanneksia.]
Tomaatista ja chilistä saa tehtyä täydellisen keiton viilenevään syksyyn. Tarjoile keitto ...tuoreen leivän kanssa. Reseptistä tulee kaksi annosta. 🍅🌶️
TOMAATTI-CHILIKEITTO
Ainekset
5 isoa kotimaista tomaattia, puolitettuina
3 valkosipulinkynttä, kuorittuina
1 keltasipuli, kuorittuna ja puolitettuna
0,5 kotimainen punainen chili, paloiteltuna
0,75 l kasvislientä
4 salvianlehteä
suolaa
Viimeistelyyn
salviaa, paahdettuna
crème fraîchea
kylmäpuristettua rypsiöljyä
OHJE
1. Lämmitä uuni 180-asteiseksi. Pyörittele vihannekset öljyssä ja mausta ne kevyesti suolalla. Paahda vihanneksia uunissa noin 30 min.
2. Siirrä vihannekset tehosekoittimeen ja lisää kasvisliemi. Soseuta keitto sileäksi. Siirrä keitto kattilaan ja kuumenna se lähes kiehuvaksi.
3. Sillä välin pyörittele salvian lehtiä öljyssä ja paahda niitä 180-asteisessa uunissa, kunnes ne ovat täysin kuivia ja rapeita. Tämä kestää noin 6 min.
4. Annostele keitto syville lautasille ja viimeistele lusikallisella crème fraîchea, rapealla salvialla sekä lorauksella rypsiöljyä.
Videon ja reseptin on tuottanut @tastery.foods
#PuhtaastiKotimainen #lähiruoka #tomaatti #chili
[Kuvassa on valkoisessa kulhossa tomaatti-chilikeittoa. Kuvan tausta on vaaleanpunainen.]
Tämä herkullinen kasviskeitto on täynnä herkullisia kasviksia 😋 Ohjeesta tulee kuusi ...annosta.
TULINEN KASVISKEITTO
Ainekset:
½ pieni kukkakaali
½ pieni parsakaali
2 porkkanaa
1 iso sipuli
1 lehtisellerinvarsi
100 g punakaalia
½ pieni kesäkurpitsa
2 valkosipulinkynttä
pieni pala habaneroa tai 1 punainen kotimainen chilipaprika
muutama kotimainen lehtikaalin lehti
50–100 g kotimaisia sieniä
3–4 rkl rypsi- tai rapsiöljyä
1 l vettä
1 tl yrttisuolaa
10 maustepippuria
1 laakerinlehti
1 tl kuivattua timjamia
70 g tomaattipyreetä
2 ½ dl maustettua ruokakermaa tai kaurakermaa
¾ dl vehnäjauhoja
kotimaista tilliä tai muita kotimaisia yrttejä
OHJE:
1. Irrota kukkakaalista ja parsakaalista kukinnot ja leikkaa ne tarvittaessa pienemmiksi. Kuori ja kuutioi porkkanat. Hienonna sipuli ja viipaloi lehtisellerinvarsi. Leikkaa punakaali karkeaksi raasteeksi veitsellä ja hienonna valkosipulinkynnet ja habanero tai miedompi chilipaprika. Käytä kertakäyttökäsineitä, jotta et polta sormiasi.
2. Poista lehtikaalista kovat lehtiruodit ja hienonna lehdet. Viipaloi sienet.
3. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota kasviksia hetki käännellen.
4. Lisää vesi, yrttisuola, maustepippurit, laakerinlehti, timjami ja tomaattipyree. Anna kiehua hiljalleen noin kymmenen minuuttia.
5. Sekoita maustetun ruokakerman joukkoon vehnäjauhot ja valuta seos höyryävän kuumaan liemeen samalla sekoittaen. Anna kiehua hiljalleen noin viisi minuuttia.
6. Tarkista maku.
7. Hienonna joukkoon lopuksi tilliä tai muuta yrttiä.
Vinkki! Syksyyn sopiva keitto kätkee joukon ihania kauden vihanneksia. Lisää joukkoon tai korvaa osa muilla vihanneksilla. Valmista kerralla reilu määrä ja nauti tuoreen leivän kanssa.