Opetusmateriaalit

Lämmittävää laskiaiseen 🍅❣️⛷️

Laskiastiistain ulkoilun jälkeen maistuu ...lempeän lämpöinen ruoka. 🍽️
Kotimaiset tomaatit taipuvat houkuttelevan höyryäväksi kastikkeeksi, joka sopii niin pastakastikkeeksi kuin täytteeksi pitsaan tai lämpimiin leipiin. Voit säädellä sipulin ja mausteiden määrää omaan makuun sopivaksi.

Kotimainen tomaatti sisältää hyvin A-vitamiinia. Siinä on myös antioksidanttista lykopeenia, joka imeytyy elimistöön erityisen hyvin öljyn kanssa kypsennetystä tomaatista. Tällä kastikkeella saat lykopeenit talteen! 💛

Kastikkeen perusohje on superhelppo:
1. Kuullota sipulia ja valkosipulia kattilassa öljyn kanssa
2. Lohko sekaan tuoreet tomaatit
3. Mausta hyppysellisillä suolaa, pippuria ja sokeria
4. Viimeistele tuoreyrteillä.

Itsetehty lempeä leipä 🍞🍅

Viikonlopun tai talviloman aloitus maistuu paremmalta ...itsetehdyn leivän kera! ❣️ Focaccia-leivän pintaan voi taiteilla hauskoja kuvioita vihanneksilla, yrteillä ja oliiveilla.

Tällä ohjeella saat n. 10 palasta valmista leipää.

Loppuviikon Focaccia

3 dl vettä
25 g hiivaa
½ tl suolaa
3 rkl oliiviöljyä
5 dl vehnäjauhoja
Pinnalle:
½ dl oliiviöljyä
100-150 g kotimaisia tomaatteja
kotimaista sipulia
tuoretta rosmariinia
oliiveja
karkeaa suolaa

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liuota joukkoon hiiva. Lisää suola, oliiviöljy ja vehnäjauhot sekoittaen. Vaivaa taikina tasaiseksi ja levitä se leivinpaperilla vuorattuun, n. 15×25 cm uunivuokaan.

Anna kohota kaksinkertaiseksi ja sivele kohonneen leivän pinnalle oliiviöljyä. Viipaloi ja asettele pinnalle erilaisia tomaatteja, sipulia, oliiveja ja yrttejä. Paista 225 -asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Voit rouhia valmiin leivän päälle karkeaa suolaa.

Raikasta rakkaille 💚🥒

Hemmottele ystävänpäiväviikolla rakkaitasi raikkaalla ...kurkkuherkulla! Nämä aasialaiseen tapaan marinoidut kurkut maistuvat kevyenä lisukkeena, jossa yhdistyvät koukuttavalla tavalla raikkaat ja mausteiset maut. 😋

1 iso kurkku
2 rkl riisiviinietikkaa
½-1 tuore chili
1 tl sokeria
½ tl suolaa
2 rkl seesaminsiemeniä

Leikkaa kurkuista päädyt ja pilko se ohuiksi siivuiksi. Laita siivut kahden liinan väliin ja painele varoen, jotta ylimääräinen neste poistuu. Pilko myös chili pieneksi.

Lisää kurkkusiivut kulhoon sekoittaen ne riisiviinietikan, chilin, sokerin ja suolan kanssa. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.

Vinkki! Voit leikata kurkun perinteisiksi pyöreiksi siivuiksi, tai höylätä pitkittäin suikaleiksi. Voit viimeistellä annoksen esim. mintulla tai muilla tuoreilla yrteillä.

Tomaatit huoneenlämpöön ❣️🍅

Kotimaisia, herkullisia tomaatteja löytää ...kaupoista vuoden ympäri. Ne ovat todellista lähiruokaa, ja saattavat olla kaupassa tai ravintolassa tarjolla jo poimintapäivänä! 💫

Kotona tomaattien säilytyksessä kannattaa muistaa muutama asia:

🍅 Tomaatit kannattaa säilyttää huoneenlämmössä, eikä laittaa niitä jääkaappiin
🍅 Kylmälle altistuessaan niiden maku muuttuu, huoneenlämmössä ne pysyvät makean mehevinä
🍅 Tomaatit tuottavat runsaasti etyleeniä, josta mm. kurkku ja yrtti kärsivät, joten sijoittele ne keskenään eri paikkaan.

Helpot herkkuleivät 🌿😋

Helppo, ruokaisa ja ravinteikas resepti arkeen ovat ...vihanneksilla ja yrttimarinoidulla tofulla täytetyt leivät! Nämä leipäset käyvät hyvin vaikkapa täyttävästä aamupalasta. 💚

Leipien nälkääpitävä juju on tuoreyrteillä marinoitu tofu. Tofu säilyy marinoituna jääkaapissa muutaman päivän, eli voit tehdä kerralla useamman annoksen tai valmistella aamupalaleipien täytteet jo edellisenä päivänä.

Marinoitu tofu nautitaan leipien välissä kuumentamattomana, fetajuuston tapaan. Tämän lisäksi täytteeksi sopivat kotimaiset salaatit, tomaatti ja kurkku. 🥪

Marinoitu tofu:

- 250 g maustamatonta tofua
- 1/2 dl öljyä
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 dl tuoreyrttejä silputtuna (basilika, persilja, timjami)
- Suolaa oman maun mukaan

Anna tofun seistä talouspaperiin käärittynä, painon alla 5-10 minuuttia. Leikkaa sitten paloiksi. Sekoita sitruunamehu ja yrtit öljyn sekaan ja kääntele tofupalojen joukkoon kannelliseen astiaan. Mausta suolalla ja nosta kylmään maustumaan muutamaksi tunniksi.
Nauti leivänpäällisenä salaatin, kurkun ja tomaatin kera. 😋

Pirteä salaattiperjantai 💚💛🌟

Alkuvuoden sitrukset piristävät salaattiannoksen.... Herkullisen rapeiden kotimaisten salaattien pariksi voi pilkkoa maukasta appelsiinia tai raikasta greippiä. Laadukas öljy pehmentää ja sitoo maut yhteen.

Sitruksien kanssa salaattiin voi sujauttaa myös kotimaisia yrttejä: tilli, persilja ja basilika toimivat mainiosti. Salaatti toimii sellaisenaan maukkaana lisukkeena, lisäämällä mukaan juustoa tai tofua annos muuttuu ruokaisammaksi, raikkaaksi välipalaksi. 🌱💛