Reseptit
Grillatut vihreät pavut kasvispedillä
Vihreät pavut kuuluvat kesään, ja niistä syntyy herkullinen tarjottava yhdessä kirsikkatomaattien, persikoiden ja burratan kanssa. Raikas ja helppo resepti sopii niin grillipöytään lisukkeeksi kuin kesäisen raikkaaksi lounaaksi.
- 200 g vihreitä papuja
- 250 g kirsikkatomaatteja
- 2 kypsää mutta napakkaa persikkaa
- 1 pallo (250 g) burrataa
- reilu kourallinen tuoretta minttua
- oliiviöljyä
- suolaa & mustapippuria
Kastike:
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1½ rkl sitruunamehua
- 1 tl hunajaa
- ripaus suolaa
- mustapippuria
- Keitä vihreitä papuja suolatussa vedessä 3–4 minuuttia. Jäähdytä ne kylmässä vedessä ja kuivaa hyvin.
- Puolita persikat ja poista kivet. Huuhtele tomaatit. Sekoita pavut ja tomaatit pieneen määrään oliiviöljyä ja suolaa.
- Grillaa persikoita leikkuupinta alaspäin 2–3 minuuttia, kunnes ne saavat kauniin paistopinnan. Käännä ja grillaa vielä hetki.
- Grillaa pavut parilalla tai grillikorissa noin 4–6 minuuttia välillä käännellen. Lisää tomaatit loppuvaiheessa ja grillaa niitä vain sen verran, että ne hieman pehmenevät ja saavat väriä.
- Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Leikkaa persikat lohkoiksi. Levitä pavut, tomaatit ja persikat tarjoiluastiaan. Lisää burrata kokonaisena keskelle tai revi se kasvisten päälle. Lusikoi kastike annoksen päälle ja viimeistele mintulla, mustapippurilla ja ripauksella suolaa. Tarjoa ja nauti!
