Reseptit
Salvia-basilikapasta
Tämä pasta-annos saa inspiraationsa suositusta salviapastasta, mutta tässä versiossa mukaan otetaan myös basilikaa ja vähän tuoretta tomaattia.
Yksinkertaista ja upean aromaattista!
250 g pastaa (esim. tagliatelle, linguine tai rigatoni)
2 rkl hyvää öljyä
1 pieni valkosipulinkynsi, hienonnettuna
10–12 kirsikkatomaattia, halkaistuna
10–15 tuoretta salvianlehteä
1 iso kourallinen tuoretta basilikaa
1 rkl voita
Ripaus chilihiutaleita (valinnainen)
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
20 g raastettua parmesania tai pecorinoa
1 rkl sitruunamehua ja raastettua sitruunankuorta
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Säästä lopuksi noin 1 dl keitinvettä ennen valuttamista.
Kuumenna öljy paistinpannulla miedolla lämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja salvianlehdet. Paista muutama minuutti, kunnes salvia muuttuu rapeaksi ja valkosipuli saa kevyen kullanruskean sävyn.
Lisää pannulle kirsikkatomaatit ja hieman suolaa ja pippuria. Paista miedolla lämmöllä 5–6 minuuttia, kunnes tomaatit pehmenevät ja mehustuvat.
Lisää pannulle valutettu pasta, tarvittaessa hieman pastan keitinvettä ja voi. Sekoita, kunnes kastike kiinnittyy pastaan.
Revi mukaan tuore basilika, lisää halutessasi chilihiutaleita ja tarkista suola-pippuritasapaino.
Tarjoile heti ja viimeistele raastetulla parmesanilla sekä tilkalla sitruunamehua ja raastettua sitruunankuorta.
