Reseptit
Paprika-ohrarisotto/Paprikakornrisotto
Kotimaisesta paprikasta ja ohrasta syntyy herkullinen risotto, joka sopii niin lisukkeeksi kuin pääruoaksi. 🌶️😋
4 annosta
noin 25 min
Helppo
Ainekset
3-4 kotimaista punaista paprikaa
1 dl kana- tai kasvislientä
loraus ekstra-neitsytoliiviöljyä
2 dl kokonaisia ohranjyviä
60 g voita, kuutioituna
50 g kotimaista kovaa juustoa
kotimaisia timjaminlehtiä
Ohje
1. Lämmitä uuni 225-asteiseksi. Laita paprikat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paahda uunissa, kunnes ne ovat pehmenneet.
2. Laita sillä välin ohra keittymään kiehuvaan ja kevyesti suolattuun veteen. Ohra on kypsää noin 10 minuutissa.
3. Kun paprikat ovat pehmenneet, poista niiden vihreät päädyt ja enimmät siemenet ja soseuta tasaiseksi yhdessä kanaliemen ja oliiviöljyn kanssa.
4. Valuta kypsästä ohrasta vesi pois ja sekoita paprikapyree ohran joukkoon. Jatka kypsennystä vielä muutama minuutti, jotta paprikapyree imeytyy ohraan.
5. Kun paprikaohran koostumus on valuva, muttei keittomainen, sammuta liesi. Lisää sitten voikuutiot ja sekoita voimakkaasti. Lisää lopuksi juusto ja sekoita.
6. Tarjoile paprika-ohrarisotto juustoraasteen ja timjaminlehtien kanssa.
Reseptin ja videon on tehnyt Tastery Foods.
Paprikakornrisotto
4 portioner
25 min
Enkelt
Ingredienser
3–4 röda inhemska paprikor
1 dl kycklingbuljong
en skvätt extra virgin olivolja
2 dl hela korngryn
60 g smör, tärnad
50 g inhemsk hård ost timjanblad
Instruktioner
1. Värm upp ugnen till 225 grader. Lägg paprikorna på en ugnsplåt försedd med bakplåtspapper och rosta i ugnen tills de mjuknat.
2. Sätt under tiden korngrynen att kokas i kokande och lätt saltat vatten. Kornet är färdigt på 10 minuter.
3. När paprikorna mjuknat, avlägsna deras gröna ändar och det mesta av fröna och mosa tillsammans med kycklingbuljong och olivolja.
4. Häll bort vattnet från det färdiga kornet och blanda paprikapurén med kornet. Fortsätt tillagningen ännu några minuter, så att paprikapurén suger in i kornet.
5. Stång av spisen när paprikakornet fått en rinnande, dock inte soppaktig konsistens. Tillsätt sedan smörtärningarna och blanda ordentligt. Tillsätt till sist osten och blanda.
6. Servera paprikakornrisotton med riven ost och timjanblad.
Videon är gjord av Tastery Foods.
