Reseptit
Salviapasta basilikalla
Tämä pasta-annos saa inspiraationsa suositusta salviapastasta, mutta tässä versiossa mukaan otetaan myös basilikaa ja vähän tuoretta tomaattia.
Yksinkertaista ja upean aromaattista!
- 250 g pastaa (esim. tagliatelle, linguine tai rigatoni)
- 2 rkl hyvää öljyä
- 1 pieni valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 10–12 kirsikkatomaattia, halkaistuna
- 10–15 tuoretta salvianlehteä
- 1 iso kourallinen tuoretta basilikaa
- 1 rkl voita
- Ripaus chilihiutaleita (valinnainen)
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 20 g raastettua parmesania tai pecorinoa
- 1 rkl sitruunamehua ja raastettua sitruunankuorta
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Säästä lopuksi noin 1 dl keitinvettä ennen valuttamista.
- Kuumenna öljy paistinpannulla miedolla lämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja salvianlehdet. Paista muutama minuutti, kunnes salvia muuttuu rapeaksi ja valkosipuli saa kevyen kullanruskean sävyn.
- Lisää pannulle kirsikkatomaatit ja hieman suolaa ja pippuria. Paista miedolla lämmöllä 5–6 minuuttia, kunnes tomaatit pehmenevät ja mehustuvat.
- Lisää pannulle valutettu pasta, tarvittaessa hieman pastan keitinvettä ja voi. Sekoita, kunnes kastike kiinnittyy pastaan.
- Revi mukaan tuore basilika, lisää halutessasi chilihiutaleita ja tarkista suola-pippuritasapaino.
- Tarjoile heti ja viimeistele raastetulla parmesanilla sekä tilkalla sitruunamehua ja raastettua sitruunankuorta.
