Reseptit
Rapea tofu ja korianteridippi
Rapea uunissa paahdettu tofu saa kaverikseen raikkaan ja täyteläisen korianteridipin, joka kruunaa koko annoksen.
Tämä helppo kasvisruoka valmistuu vaivattomasti ja sopii niin arkeen kuin rennoksi viikonloppuateriaksi.
Tofu:
- 1 pkt (250 g) maustamatonta tofua
- 2 rkl seesamiöljyä
- 1,5 rkl soijaa
- 1,5 rkl maissitärkkelystä
- 2 rkl seesaminsiemeniä
Korianteridippi:
- 1,5 dl (vegaanista) kreikkalaista jugurttia
- 1/2 sitruunan mehut
- 1/2 dl pilkottua korianteria, tiiviisti pakattuna
- 1 pieni punainen chili
- 2 rkl oliiviöljyä
- suolaa
- mustapippuria
- Lämmitä uuni 200 asteeseen. Valuta tofu. Kääräise tofu sitten talouspaperiin ja aseta se laakealle lautaselle. Laita tofupalan päälle toinen lautanen ja siihen päälle jotakin painavaa 15 minuutiksi, jotta tofusta valuu ylimääräinen neste pois.
- Sekoita seesamiöljy ja soija keskenään laakeassa kulhossa. Leikkaa tofu isoiksi levyiksi ja pyörittele palat marinadissa. Sekoita toisessa kulhossa maissitärkkelys ja seesaminsiemenet. Pyörittele tofupalat jauhossa ja siirrä sitten leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.
- Paista uunin keskiosassa noin 20-25 minuuttia, kunnes tofu on kullanruskeaa.
- Valmista sillä aikaa dippi. Pilko korianteri ja chili. Mittaa kaikki ainekset isoon kulhoon. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Laita jääkaappiin vetäytymään siksi aikaa, kun tofu on uunissa.
- Tarjoile tofu kastikkeen ja esimerkiksi riisin ja kasvisten kera. Nauti!
