Reseptit
Rapeat paprikacrostinit
Makua täynnä olevat crostinit sopivat hyvin illanistujaisten vetonaulaksi tai oman koti-illan herkutteluun.
16–20 kpl
valmistusaika: 45 minuuttia
3 kpl kotimaisia paprikoita (punaisia, keltaisia tai isoja suippopaprikoita)
1 patonki tai maalaisleipä
250 g ricottajuustoa
1 pnt kotimaista basilikaa
2 kpl kotimaisia valkosipulinkynsiä
7 kpl kotimaisia kirsikkatomaatteja tai muita pieniä tomaatteja
1 pieni kotimainen punainen chili
suolaa ja pippuria
kylmäpuristettua rypsiöljyä
Poista paprikoista kannat sekä siemenet ja leikkaa isoiksi lohkoiksi. Laita paprikat leivinpaperilla peitetylle uunipellille kuori ylöspäin ja sivele niiden pintaan hieman öljyä. Paahda paprikoita 200-asteisessa uunissa, grillivastuksen alla, 20–30 minuuttia, kunnes paprikoiden kuori on osittain tummunut. Siirrä paahdetut paprikat kulhoon ja peitä tiiviisti kelmulla, jotta paprikan kuori höyrystyy ja irtoaa helpommin. Kuori jäähtyneet paprikat ja leikkaa ne pienempiin osiin.
Viipaloi patonki tai maalaisleipä ja asettele viipaleet samalle pellille jossa paahdoit paprikat ja pirskottele päälle hieman öljyä. Paahda leipiä grillivastuksen alla, kunnes ne saavat hieman väriä, noin 3–6 minuuttia.
Sekoita ricottajuuston sekaan hienonnetut valkosipulinkynnet ja suuri osa hienonnetusta basilikasta (säästä osa lehdistä crostinien koristeluun) sekä suolaa ja pippuria.
Viipaloi kirsikkatomaatit ja chili koristelua varten.
Pyyhkäise ricottajuustoa paahdettujen leipien päälle. Asettele päälle paprikaa, kirsikkatomaattia ja chiliä. Pirskottele päälle hieman suolaa ja öljyä. Koristele basilikanlehdillä.
