Basilika
Tomaatin ja mozzarellan paras kaveri ja verraton päällinen pitsaan tai uunifetapastan höysteeksi. Basilika on kuitenkin myös paljon muuta! Se on noussut yrttiviljelyn kärkikahinoihin, ja on nykyään tillin ohella viljellympiä kotimaisia ruukkuyrttejä.
Kolme vinkkiä:
Säilytä aina huoneenlämmössä!
Basilika on herkkä paleltumaan, säilytä se kotona aina huoneenlämmössä, omassa ruukussaan. Älä laita jääkaappiin.
Suojaa pakkaskelillä matkalla kaupasta kotiin
Yrtti saattaa paleltua kauppakassissa talvisäällä. Voit kietaista sen ympärille sanomalehteä tai sujauttaa ruukun vaikka talvitakin alle.
Parhaimmillaan tuoreena
Pehmeälehtinen basilika kannattaa lisätä ruokaan valmistuksen loppuvaiheessa, jotta saat kaiken irti aromeista. Voit hyödyntää myös pehmeät varret.
Monipuolinen valikoima
Yrttien monipuolisesta valikoimasta löytyy varmasti kaikille omat suosikit.
Tutustu vinkkeihinÄlä palelluta basilikaa
Basilika on rakenteeltaan kevyt, myös sen pehmeän vihreät varret kannattaa hyödyntää keittiössä. Basilika lisätään annoksiin usein viimeisenä, vasta kypsennyksen jälkeen, jotta sen aromille ominaiset hienot eteeriset öljyt eivät haihdu kuumennuksessa hukkaan. Myöskään kylmä ei sovi herkälle kasville, joten se tulee aina säilyttää huoneenlämmössä.
Folaattia lautaselle
Basilika sisältää muiden tummanvihreiden lehtivihannesten tapaan hyvin folaattia, noin 64 mikrogrammaa sataa grammaa kohden. Mausteyrttien runsas ja monipuolinen käyttö taklaa myös liiallista suolan määrää ruoanlaitossa.
Vaihtelua thaibasilikalla
Perinteisen maustebasilikan rinnalle on noussut myös muita aromaattisia vaihtoehtoja. Kaakkois-Aasian keittiöstä tuttu thaibasilika on kasvin litteälehtisempi serkku, joka hurmaa aniksen vivahteella. Kasvisuvusta löytyy myös sitruunabasilika, kanelibasilika ja anisbasilika sekä limetin aromeilla ihastuttava kamferibasilika.
