Ystävänpäivän hodarit + 3 lisuketta

Ystävänpäiväviikko ansaitsee arvoisensa eväät! Ystävien kanssa kootun hodaribuffetin nakkia ja sämpylää tasapainottavat runsaat vihanneslisukkeet. Pistä hodaribuffa pystyyn tällä viikolla näiden höysteiden kera:

1. Kurkku-tomaattisalsa

Raikas salsakastike on ehdoton piristäjä hotdogin kera. Jos korianteri ei teidän porukalle maistu, voit korvata sen hyvin esimerkiksi persiljalla tai basilikalla. Voit jättää muutaman eri yrttivaihtoehdon myös erilleen, jolloin jokainen saa lisätä niitä mielensä mukaan.

• 1 kpl kotimainen kurkku
• 2 kpl kotimaisia tomaatteja
• 1 pnt kotimaista korianteria
• 1 kpl limen mehu puristettuna
• hyppysellinen suolaa ja pippuria

Huuhtele kurkku sekä tomaatit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Laita kasviskuutiot kulhoon ja lisää hienonnettu korianteri ja limen mehu. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita, anna maustua hetken aikaa ja tarjoile kasvishodareiden kanssa.

2. Kurkkupesto

Vastustamattoman vihreä pesto saa tällä kertaa makua ja väriä tuoreesta kurkusta!

• 1 kpl kotimainen kurkku
• 1 pnt kotimaista lehtipersiljaa
• 2 kpl valkosipulinkynsiä kuorittuna
• ½ kpl punainen chili viipaloituna
• 1 dl parmesaania
• 1 dl pinjansiemeniä
• 1 kpl limen mehu puristettuna
• 2 rkl oliiviöljyä
• hyppysellinen suolaa ja pippuria

Lohko huuhdeltu kurkku ja laita se korkeareunaiseen astiaan lehtipersiljan ja valkosipulinkynsien kanssa. Lisää loput raaka-aineet. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi pestoksi. Jos pesto on liian juoksevaa, voit lisätä juuston ja pinjansiementen määrää. Anna maustua hetken aikaa ja tarjoile kasvishodareiden kanssa.

3. Airfryer-kurkut

Ootkos ennen laittanut kurkkua airfryeriin? Nyt on korkea aika kokeilla! Yllättävän toimiva leivite syntyy piimästä, pankojauhosta ja mausteista.

• 1 kpl kotimaista kurkkua
• 2 dl piimää
• 1 pnt lehtipersiljaa hienonnettuna
• reilu hyppysellinen suolaa ja pippuria
• 2 dl pankojauhoja

Leikkaa huuhdeltu kurkku reilun kokoisiksi tikuiksi: tikut saavat olla suurin piirtein  hodarinakin paksuisia.

Kaada piimä syvälle lautaselle ja sekoita sen joukkoon hienonnettu lehtipersilja. Mausta suolalla ja pippurilla.

Lisää pankojauhot toiselle syvälle lautaselle.

Pyörittele kurkkutikut ensin piimäseoksessa ja sen jälkeen pankojauhoissa. Voit painella pankojauhoja reilusti kurkkutikkujen pintaan kiinni.

Kypsennä kurkut 200-asteisessa airfryerissa noin 10 minuutin ajan.

Tarjoile kasvishodareiden täytteenä, kasvisnakkien sijaan.