Oletko muistanut syödä paprikaa? 5 sesongin herkkua paprikaviikkoon

Kotimainen paprika on ylivoimaisen rapea ja maukas herkku kesäsesonkiin. Sitä viljellään pienempiä määriä ympäri vuoden, mutta pääsesonki ajoittuu yhä kesään. Tämän rapsakan herkkuvihanneksen omaa teemaviikkoa vietetäänkin sopivasti näin keskellä kesää, 13.-19.7.

Lisää paprikaa lautasellesi näillä viidellä reseptillä:

1. Paprika on näiden tacojen tähti

Runsaasti paprikaa, rapeaa salaattia ja aromikasta korianteria. Lisäksi tomaattipohjainen salsa, joka maustetaan chilillä. Niistä on kesäpäivän parhaat tacot tehty! Voit lisätä proteiiniksi esimerkiksi savutofua, grillattua kanaa tai vaikka halloumia.

Resepti löytyy täältä.

 

 

 

 

2. Aloita päivä helpoilla täytetyillä paprikoilla

Tarjoa täyttävät aamupalamunat vaihteeksi paprikanpuolikkaista! Reseptistä riittää kahdelle, se toimii mainiosti myös suippopaprikalla.

2 isoa kotimaista paprikaa tai suippopaprikaa
5 kananmunaa
emmetalraastetta, fetaa tai muuta valitsemaasi juustoa
suolaa
pippuria
timjamia

tuoretta salaattia tai babypinaattia
aamiaisleipää

1. Riko munat kulhoon ja vatkaa sekaisin. Lisää juustoraaste tai murustele feta joukkoon. Mausta seos suolalla ja pippurilla.
2. Leikkaa paprikat puoliksi ja poista siemenet.
3. Täytä paprikanpuolikkaat kananmuna-juustoseoksella ja laita 200 asteiseen uuniin 20–30 minuutiksi. Voit myös paistaa täytetyt paprikat pannulla kannen alla hauduttaen, kunnes munakas on hyytynyt ja paprikat hieman pehmenneet.
4. Ripottele paprikoiden päälle tuoretta timjamia. Tarjoa paprikat raikkaan salaatin ja tuoreen leivän kanssa

3. Muhammara-tahna tekee kaikesta parempaa

Uunissa paahdetuista paprikoista syntyy mielettömän maukas tahna, joka saa täyteläisyyttä saksanpähkinöistä ja tomaattipyreestä. Muhammaraksi kutsuttu tahna maistuu niin kasvisten kaverina kuin vaikkapa grilliparilassa kypsennetyn kalan lisukkeena!

3 punaista paprikaa
1 dl saksanpähkinöitä
1 rkl tomaattipyrettä
½ sitruunan mehu
½ tl juustokuminaa
suolaa ja mustapippuria

1. Lämmitä uuni 250 asteeseen. Leikkaa paprikat puoliksi ja poista kannat ja siemenet. Aseta paprikat leikkuupinta alaspäin leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Paahda uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes paprikoiden pinta alkaa tummua. Anna paprikoiden jäähtyä.
2. Kuumenna pieni paistinpannu ja paahda saksanpähkinöitä muutama minuutti kuumalla paistinpannulla. Aseta hetkeksi sivuun.
3. Kun paprikat ovat jäähtyneet, kuori ne varovasti. Lisää kuoritut paprikat, saksanpähkinät, tomaattipyre, sitruunamehu sekä mausteet tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi tahnaksi. Maista, ja lisää mausteita tarvittaessa. Tarjoa ja nauti!

4. Rapeat crostinit ovat illanistujaisten hitti

Paahteista makua pursuavat cocktail-palat palkitsevat rapeudellaan! Voit säädellä makua valkosipulin ja yrttien määrällä, testaa myös esim. persiljalla ja ruohosipulilla höystettynä.

Reseptin löydät täältä.

5. Eväsretken leivät pitävät nälkää

Proteiinipitoisista kikherneistä pyöräyttää hetkessä maukkaan tahnan, mikä muistuttaa hauskasti tonnikalaa. Yhdistele mukaan erilaisia tuoreita kasviksia ja pakkaa eväsreppuun maukkaat täytetyt leivät!

Kurkkaa resepti täältä.