Osaatko säilyttää vihanneksia oikein? 3 täsmävinkkiä

Yllättävän monen suomalaisen jääkaapista löytyy tomaatteja. Niitä ei kuitenkaan kannattaisi työntää viileään, jotta maku ja rakenne eivät kärsisi. Lue tämä ja muut täsmävinkit vihannesten säilytykseen ja vähennä samalla tehokkaasti hävikkiä!

1. Muista oikea lämpötila

Tomaatti ja kurkku eivät kuulu jääkaappiin. Viileässä tomaatit helposti vetistyvät ja menettävät makuaan. Kurkku puolestaan on herkkä paleltumaan, joten se kannattaa säilyttää aina huoneenlämmössä.

Paprika säilyy myös parhaiten huoneenlämmössä.

Salaattipussi säilyttää raikkautensa jääkaapissa. Tuoreyrttien säilytyksestä voit lukea tarkemmin alta!

2. Pidä muovikääre mukana

Vihannesten päällä on muovitus syystä, koska se estää tehokkaasti veden haihtumista ja vihannesten ennenaikaista nahistumista. Kurkun suojamuovi kannattaa pitää sen päällä ja tomaattirasia on oivallinen säilytyspaikka pikkutomaateille. Paprika hyötyy myös muovikääreestään, samoin salaatit.

Osa vihanneksista on erityisen herkkiä etyleenille. Etyleeni on kaasu, jota erittyy vihanneksista niiden kypsyessä. Esimerkiksi tomaatit erittävät sitä runsaasti, joten ne kannattaa pitää erillään etyleenille aroista kurkuista ja yrteistä.

3. Tutustu eri yrttien säilytykseen

Tuoreyrteissä on eroja siinä, kuinka hyvin ne kestävät kylmää. Erityisen kylmänarkoja ovat basilika ja sitruunamelissa, niitä ei kannata ikinä laittaa jääkaappiin! Basilika- ja sitruunamelissaruukun suojamuovin voi leikata kotona pohjasta auki, ja upottaa ruukun vesilasiin. Suojamuovi auttaa yrttiä pysymään virkeämpänä, kun sen haihdutus ei ole niin nopeaa.

Monet muut yrtit, kuten tilli ja persilja, säilyvät myös kylmässä. Esimerkiksi tillin voi leikata ruukustaan alas, kääräistä talouspaperiin ja sujauttaa muovipussissa jääkaapin vihanneslokeroon.

Yrttejä voi myös pakastaa sellaisenaan käytettäväksi silpuksi tai vaikkapa jääpalamuottiin, keittoihin tai kastikkeisiin sopiviksi annoskuutioiksi.